КОГДА ИУДЕИ ЕДЯТ «ПО-ЦАРСКИ»

Сегодня вечером начинается Песах. Это в определенном смысле самый важный из еврейских религиозных праздников. В нем сплелись все мотивы судьбы многострадального народа — изгнание, вера, муки, чудеса избавления, странствование по пустыне и дарование священной книги Торы у горы Синай.
Приходит Песах в месяц Нисан по иудейскому календарю и продолжается неделю. Причем два первых и два последних дня отмечаются как праздничные, а промежуточные считаются полупраздничными.
Интересен и романтичен ритуал подготовки к торжеству. Прежде всего накануне надо освободить квартиру, кладовки, кухню, столовую, даже машину от хамеца. Что это такое? Любой продукт, содержащий пшеницу, рожь, овес, ячмень: хлеб, крупы из злаковых, кондитерские и макаронные изделия, пиво, виски, пшеничная водка.
Для праздничной пищи непригодна кухонная и столовая посуда, которой пользовались в течение года. В особо набожных еврейских семьях хранится специальный набор для пасхальной трапезы, которую иудеи называют седером. Он собирает семью в ночь под праздник. В застолье евреи должны трижды съесть не менее 25 граммов мацы за раз.
Когда-то на древнем Востоке богатые и свободные люди питались «по-царски» — полулежа, опершись на руку. Рабам для этого было достаточно жесткой скамейки или просто пола. Теперь же каждый себя чувствует свободным человеком. Потому все выпивают свои ритуальные четыре бокала вина или чистого виноградного сока, пережевывая мацу, исключительно «по-царски» — полулежа, опершись на левую руку.
Консервативно праздничное меню. Хотя очень разнообразно. Оно состоит из нескольких обязательных блюд-символов. В начале трапезы съедают сваренное вкрутую яйцо, обожженная на огне шейка курицы напоминает о пасхальной жертве, горечь рабства символизируют горькие травы, хрен и листья салата. Перемолотые вместе груши, яблоки и орехи, смоченные красным вином, по виду кажутся глиной, из которой в Египте далеких предков современных евреев заставляли делать кирпичи. Празднующие непременно должны отведать лук и вареную картофелину, помакав их в соленую воду.
Едят, конечно, не молча. За столом читают традиционный пасхальный текст — «агаду». Ею отец, глава семейства, отвечает на четыре детских вопроса о рабстве народа и его исходе.
Еще только отпразднован первый день Песаха, как тут же начинается счет дней Омера. Их будет сорок девять, после чего наступит другой праздник — Шавуот — день дарования Всевышним евреям Торы у горы Синай.
Все самые романтичные оттенки праздника проступают после появления на небе первых звезд. Праздничные свечи вспыхивают тоже после этого. Их зажигают в первые два вечера и два последних. Зажигают только от горелки или другой свечи, запаленных накануне. При этом женщины, девушки и девочки старше трех лет произносят благословения.
В самом Израиле пасхальный ритуал несколько отличается от церемонии, принятой в диаспорах. Но для верующего еврея, в какой бы точке Земли он ни встречал Песах, это значения не имеет.
В Узбекистане праздник отмечается не только в синагогах, набожных семьях, но и в культурных центрах и обществах, объединяющих евреев.

Леви Кантарович.