Чтобы сготовить это главное восточное лакомство, много чего надо иметь повару под рукой. Однако без риса и казана незачем разводить очаг. Между тем ташкентский специалист по плову Адыл Сиддыков потчевал вкуснейшим блюдом целое кафе «Чехра» не разводя очага. И это я говорю совершенно без улыбки. Причем как встал к казану в халате хлопковой белизны, так и снял его, не потерявшего свежести.
Свое произведение кулинарного искусства Сиддыков готовил для участников презентации, в приглашениях на которую стояли три буквы «ПГС». Не знаю кто как, я же, проглотив две-три ложки, аббревиатуру расшифровал сразу так: «Плов гурманский сверхизысканный».
И все тут дело как раз в казане. Адыл, конечно, и в другом сготовил бы свое блюдо. Но там ему понадобилась бы для этих 200 порций тележка дров. Тут же всего девять киловатт электроэнергии, не считая 25 килограммов риса и трех часов терпения.
Так вот в «Чехре» проходила презентация именно той самой посудины, на техническом языке которая называется «Электроказан ПГС-029». Это новинка в наборе продукции частной ташкентской фирмы. За изделие ее специалистов пришли благодарить экологи и работники природоохранных ведомств, начальство из Чиланзарской и городской палат товаропроизводителей. И журналисты, думаю, напишут строчки для своих изданий с таким же удовольствием, с каким наслаждались яством из столь необычного казана.
Что касается так называемого массового потребителя этого блюда, он даже не поймет, почему плов из «Электроказана ПГС-029» качеством выше, а ценой дешевле. Да потому, что тележка дров стоит куда дороже девяти киловатт электроэнергии.
Частная фирма, где придумали готовить плов без очага, работает в Ташкенте восемь лет. И постоянно показывает свои новинки на выставках, конкурсах, презентациях. Есть что показать! Ее специалисты ездят за рубеж за импортным опытом, но со своими изделиями. Сначала, так сказать, с пионерскими образцами, а потом находят там и рынок сбыта. Во всяком случае Германия, Чехия, Бельгия, Египет — знакомые фирме адреса. Так что и там известна фирма «ПГС», для названия которой основатель Полянте Грамитонович Свешников отдал по букве от имени, отчества, фамилии.
Шерали Искандеров.
